سال انتشار: 2015

---

نمونه ترجمه چکیده مقاله

در pH = 6-8، از هم پاشیدن کمپلکس های بیوپلیمری به دلیل ضعیف شدن جاذبه الکترواستاتیکی، منجر به محلولی شفاف شد. افزودن کلسیم تراکم بیوپلیمر را بهبود و ویسکوزیته را افزایش داد. همه سیستم ها محتوی ذرات هیدروژل دست نخورده ای بودند که ظاهری نسبتا سفید مشابه با شیر داشت. این ذرات هیدروژل پایه بیوپلیمر ممکن است به عنوان اصلاح کننده بافت، جایگزین کننده چربی، یا سیستم های رهایش برای استفاده در غذاها مناسب باشند.

---

کلمات کلیدی این محصول

کلمات کلیدی اصلی این محصول:

• مقاله پکتین

• مقاله پروتئین آب پنیر

• مقاله در مورد پکتین

• مقاله درباره پکتین

• مقاله در مورد پروتئین آب پنیر

• مقاله درباره پروتئین آب پنیر

• دانلود مقاله پکتین

• دانلود مقاله پروتئین آب پنیر

• مقاله ذرات هیدروژل

کلمات کلیدی انگلیسی:

Pectin

Whey protein

Phase separation

Hydrogel particles

Delivery systems

Microgels